Uma espetada que pode ser considerada normal, mas com acompanhamentos que podem ser considerados fora do habitual.
INGREDIENTES:
Para a espetada:
1kg de vitela;
2 chouriços de carne picantes;
Sal q.b.;
Azeite q.b.;
Colorau q.b.;
Pimenta moída q.b.;
Oregãos q.b.
Para a salada de arroz:
250g de arroz agulha;
1/2 ananás dos pequenos;
1/2 pimento vermelho;
300g de ervilhas.
Para o Molho Tártaro:
1/2 frasco de maionese;
100g de pickles;
2 ovos cozidos;
Salsa q.b.
CONFEÇÃO:
Comece por cortar a vitela aos cubos e o chouriço às rodelas não muito finas.
Nos espetos de metal ou madeira, construa as espetadas com um cubo de vitela depois uma rodela de chouriço e assim sucessivamente.
Tempere as espetadas com sal, colorau, pimenta, orégãos e azeite e leve a grelhar.
Para o arroz, coza-o de forma a ficar solto, depois de cozido misture os cubinhos de ananás, pimento picado depois de grelhado, as ervilhas já cozidas e reserve.
Entretanto, faz-se o molho tártaro com maionese, pickles picadinhos, salsa picada e os ovos cozidos também picados, tudo muito bem misturado.
Este prato foi regado com um excelente Vinho Tinto Regional Alentejano de 13.5º .
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| Depois de o beber apetecia-me saltar parreiras a torto e a direito! |
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