quinta-feira, 31 de julho de 2014

TAPAS DE OVO E QUEIJO PHILADELPHIA

 
Gosto é de coisas simples e que, pela sua simplicidade, ganham um lugar especial no meu estômago ;)
 
 
Ingredientes:
 
Pão cacete
Ovo cozido
Queijo philadelphia de ervas aromáticas
Moinho de pimentas para ralar por cima
As quantidades são conforme os pães que preparar.
 
Preparação:
 
Cozer os ovos, descascá-los e cortá-los em rodelas.
Partir o pão em fatias de 1,5cm +/-.
Barrar o pão com queijo a gosto, colocar a rodela de ovo por cima e polvilhar com pimenta moída.
 
Vai comer e vai gostar!
 

terça-feira, 22 de julho de 2014

PÃO DE ESPECIARIAS E QUEIJO

Ótimo para entreter o pessoal, enquanto se vai preparando a refeição principal.
 
 
Pegue num pão de trigo, corte como na figura e derrame por cima azeite a gosto.
Polvilhe com as suas ervas aromáticas preferidas, de forma a também ficarem entre os cortes no pão.
Faça o mesmo com queijo ralado a seu gosto.
 
 
Vai ao forno a gratinar...

 
... e está pronto a ser servido.
Uma delícia!

sábado, 12 de julho de 2014

BOCHECHAS DE PORCO GRELHADAS COM MIGAS DE COENTROS

- O que é o almoço?

- Bochechas.
- Não gosto! Que é isso?
- É onde os porquinhos dão os beijos uns aos outros (isto dá que pensar...).

- Hum, é macio...


Cá está mais uma ideia para uma boa refeição, simples e barata.
Encontra-se muito este prato por terras alentejanas.
Nos Açores não é comum, nem fácil de encontrar no talho, mas lá consegui que arrancassem esta carninha da cara de 3 porcos inocentes!
 
 
As bochechas (imagine se tivesse umas bochechas deste tamanho!)
INGREDIENTES (esta receita foi confecionada com 6 bochechas, ou seja, para 3 pessoas) :

2 Bochechas de Porco para cada pessoa - no mínimo;
Sal q.b.;
Azeite q.b.;
Margarina q.b.;
1 folha de loiro;
Pimenta preta moída.

 

CONFEÇÃO:

Abri pelo meio cada bochecha e temperei com sal e pimenta preta moída a gosto.
Numa frigideira com azeite, margarina e a folha de loiro, deixei diluir bem estes dois condimentos e juntei as bochechas já abertas e temperadas, deixando grelhar lentamente.
Para as Migas:

Pão velho;
2 dentes de alho;
1/4 de coentros;
Azeite q.b.;
Sal q.b;
Água q.b;
1/2 cebola.


AS MIGAS:
Cortar o pão em fatias.
Levar a água ao lume, juntando-lhe a cebola e temperando com uma mão cheia de sal.
Entretanto, deitar o azeite numa frigideira e fritar os alhos. Retirar e reservar.
Com a água já bem quente, regar as fatias do pão. Deixar o pão amolecer e esmaga-lo com a ajuda de uma colher de pau. Se o pão não ensopar toda a água, escorre-se o excesso.
De seguida, cortar os coentros bem picadinhos e juntá-los ao pão.
Voltar a aquecer o azeite onde fritou os alhos e junte-lhe as migas. Junte também os alhos. Envolver bem e deixar fritar no azeite até as migas apresentarem um aspeto douradinho.
Claro que o Pitucho encheu-se de bochechas!

Acompanhei este simples prato com um bom vinho tinto Regional Alentejano de 13º

Bom Apetite
















terça-feira, 8 de julho de 2014

POLVO AO MOLHO VERDE


Adoro Polvo.... é um molusco delicioso, que comeria todos os dias se fosse possível...
Esta receita é muito simples, mas torna-se num petisco ou refeição fantásticos.
Acompanhado com batatas cozidas é o melhor!



INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

2 kg de Polvo, de preferência dos Açores
4 cenouras
4 ovos
8 batatas médias
sal q.b.
 
PARA O MOLHO VERDE:
1 cebola média
1/2 ramo de salsa
20 dl de Azeite
2 limões
pimenta branca
sal refinado q.b.
3 dentes de alho


CONFEÇÃO:

Na panela de pressão, cozer o polvo, em pouca água, com sal e 1/2 cebola.
Depois de levantar fervura, deixe cozer por 25 minutos.


Num tacho, coza as batatas, as cenouras e os ovos.
 

Entretanto, confecione o molho:
Pique bem a cebola para um recipiente, os alhos e a salsa, junte o azeite e o limão, mexa tudo muito bem e vá adicionando a seu gosto a pimenta e o sal.
 

Depois de tudo cozido, corte o polvo como preferir ( se forem pequenos pode deixar inteiros).
A magia está no empratar: coloque polvo no prato, junte ovo cortado ao meio, já descascado claro!,  batata e cenoura e regue com molho verde. 


Hummmm, já lhe sinto o gosto.

Acompanhei este belíssimo prato regional com um bom vinho branco da região do Douro de 13º.

Bom Apetite

quarta-feira, 2 de julho de 2014

OVOS RECHEADOS

Não há quem consiga resistir a um ovinho recheado, ainda mais se for confecionado em casa.
Eu pelo menos não consigo!
E você?!
 
 
 
Ingredientes:
1 dúzia de ovos cozidos
e ovo batido para envolver o ovo recheado antes de fritar
3 latas de atum
1 cebola picada miudinha
3 dentes de alho
azeite qb
cominhos moídos qb
pimenta e sal a gosto
salsa picada
pão ralado
óleo abundante para fritar

 
Primeiro cozem-se os ovos, descascam-se e partem-se ao meio no sentido do comprimento.
A gema será aproveitada para o recheio, mas não serão necessárias todas.
Refogar a cebola e o alho no azeite, juntar o atum escorrido e temperar a gosto com cominhos moídos, pimenta e sal.
Juntar uma parte das gemas trituradas no 1 2 3 ou esmagadas com um garfo, de forma a obter um recheio mais "seguro", que possa ser moldável com colher.
Por fim, juntar a salsa picada.
Com a ajuda de uma colher de sopa, encher cada metade do ovo de forma a parecer um ovo inteiro, passar no ovo batido e pão ralado e fritar em óleo bem quente.
 

 
Depois é só aproveitar este petisco na companhia da família ou dos amigos, com uma cervejola fresquinha ou, quiçá!, um rosé delicioso!